Quinoa aux légumes crues - recette végétalienne

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Quinoa aux légumes crues

Note : Une pseudo-céréale (quinoa) est une protéine végétale complète.


Portions : 4

Ingrédients :

2 tasses quinoa bio cuit (faire bouillir 2/3 tasse de quinoa cru, lavé et égoutté et un petit ognon émincé, dans 2 tasses d’eau salée, pendant 15 min et laisser reposer 5-10 min);

1-2 courgettes crues et tranchées en rondelles minces;

1-2 carottes crues et tranchées en rondelles minces;

½ tasse persil frais émincé.

 

 Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et servir chaud avec une salade crue de légumes. Dans la photo, le plat a été servi avec une salade crue aux betteraves.

 

Recette pour la salade crue aux betteraves :

 

http://ioanarecipes.blogspot.ca/2014/05/v-behaviorurldefaultvmlo.html

 

Autres salades de légumes crues :

 

Recette pour la salade crue aux tomates :

 

http://ioanarecipes.blogspot.ca/p/salade-crue-aux-tomates-recette.html

 

Recette pour la salade crue aux concombres :

 

http://ioanarecipes.blogspot.ca/p/salade-roumaine-aux-concombres-sans.html

 

Bon appétit! Pofta buna!