Flori de dovleac pané (sau vinete, dovlecei, conopida si brocoli)– reteta vegana / vegetariana

Main Page

Flori de dovleac pané (sau vinete, dovlecei, conopida si brocoli)

Nota: O leguma (faina de naut) + o cereala (faina de kamut, spelt sau fara gluten) = o proteina vegetala completa.          
Portii: 4-5

Ingrediente:

6-8 cani flori de dovleac (pot fi inlocuite cu 1-2 vinete, sau 3-4 dovlecei, o conopida, 2-3 brocoli);

2/3 cana faina de naut (sau boabe de naut macinate);

1/3 cana faina de kamut, spelt sauf ara gluten;

½ cana + 2 lg. lapte de migdale (sau un alt lapte vegetal);

½ cana ulei de masline prima presare la rece;

1 lg-ta. sare neiodata;

½ lg-ta. piper negru macinat;

1 lg-ta. pudra de usturoi bio;

1 lg-ta. paprika;

½ lg-ta. pudra de turmeric (optional);

Preparare:

1.      Florile de dovleac se spala si se strecoara.

Pentru reteta cu dovlecei: se spala, se curata de coaja (daca nu sunt biologici) si se taie in felii de 0,5 cm.

Pentru reteta cu vinete: se curata de coaja si se taie in felii de 1 cm.

Pentru reteta cu conopida si brocoli : se separa in buchetele, se spala si se fierb la aburi timp de 5-7 minute.

2.      Se amesteca sarea si condimentele intr-un bol mic.

3.      Intr-un vas, se aseaza florile sau legumele si se presara cu jumatate din cantitatea de condimente.

4.      Intr-un bol mediu, se amesteca fainurile cu restul condimentelor. 

    

     Se adauga treptat laptele vegetal, pana cand se formeaza o crema omogena. Se mai adauga lapte vegetal la nevoie.

5.      Se incalzesc 3-4 linguri de ulei intr-o tigaie mare.

6.      Florile (sau legumele, una cate una) se dau prin crema de naut pe toate partile si se aseaza in uleiul incins. 

7.      Se coace timp de 2-3 minute sau pana cand crema devine o crusta aurie.

8.      Se scot intr-un vas din sticla sau metal, pe un servetel absorbant.

9.      Se adauga ulei la nevoie si se coc in continuare florile sau legumele ramase.

Se servesc calde sau reci, cu o salata cruda de legume.

Se pastreaza la frigider 4-5 zile.

Pofta buna!

Cateva exemple de salate crude de legume aici:

Reteta de salata de sfecla cruda:

http://ioanarecipes.blogspot.ca/2014/05/v-behaviorurldefaultvmlo.html

 


Reteta de salata de rosii:
 

http://ioanarecipes.blogspot.ca/p/salada-de-rosii-reteta-raw-vegana.html

 

Reteta de salata de castraveti:

http://ioanarecipes.blogspot.ca/p/salata-bihoreana-de-castraveti-fara.html

  

Un exemplu de reteta similara:

Conopida (si brocoli) pané la cuptor – reteta vegana / vegetariana

http://ioanarecipes.blogspot.ca/p/conopida-si-brocoli-pane-la-cuptor.html